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  • 以吉尼斯世界纪录为契机亚博全站APP官网登录,引领健康酒业的创新发展,?加大推进中国白酒国际化

    作者 :邢新会| 浏览量:

    中国白酒是世界蒸馏酒的重要代表亚博全站APP官网登录,具有悠久历史亚博全站APP官网登录,在国际上享负盛名亚博全站APP官网登录。中国是世界上最早酿酒的国家亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录,2004年12月亚博全站APP官网登录,中国科学技术大学科技史与科技考古系张居中教授与美国宾夕法尼亚大学通过位千河南省贾湖遗址中贾湖陶器壁上的附着物进行化验分析证明亚博全站APP官网登录,中国早在公元前7000年就已掌握原始的酿酒工艺。在其漫长的发展过程中亚博全站APP官网登录,酒作为一种特殊的发酵食品亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录,已深深融入中国人的政治亚博全站APP官网登录、经济、文化和常生活中亚博全站APP官网登录。

    吉尼斯世界纪录提升中国白酒的国际地位

    作为独特的蒸馏酒亚博全站APP官网登录,中国白酒除了具有悠久的酿造历史外,在国内外华人群体中拥有众多的饮酒爱好者。但是相对威士忌亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录、白兰地等欧美的蒸馏酒种亚博全站APP官网登录,如何让中国白酒在世界范围内更广泛地被了解和接受亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录,这是中国白酒通向国际化的必经之路亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录,还需要国内广大白酒企业解放思想亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录,以现代科技为支撑亚博全站APP官网登录,以健康幸福为目标亚博全站APP官网登录,不断地探索和创新亚博全站APP官网登录。

    目前为止亚博全站APP官网登录,中国白酒企业的国际化仍以参加各种国际酒类博览会作为主要手段亚博全站APP官网登录,以推广产品自身的风味特点为主亚博全站APP官网登录,而对千更有价值的中国白酒悠久的酿造历史亚博全站APP官网登录、大精深的酒文化亚博全站APP官网登录、不断传承和创新的酿造工艺以及白酒对健康的作用仍缺乏积极的推广和系统深入的挖掘。在这个方面亚博全站APP官网登录,安徽古井集团依托其自身的地域优势亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录、文化和历史特色,走在了中国白酒企业的前列亚博全站APP官网登录,不断加大现代科技在传统酿酒行业的应用力度,积极面向白酒国际化亚博全站APP官网登录,探索走向世界的途径亚博全站APP官网登录。2018年9月19亚博全站APP官网登录,在安徽亳州古井酒神广场举行的古井贡酒秋季开酿大典上亚博全站APP官网登录,吉尼斯世界纪录认证官侯颖女士现场宣布:安徽古井集团至今仍在使用的“九酝酒法”是现存最古老的蒸馏酒酿造方法亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录,距今已有1821年的历史亚博全站APP官网登录。吉尼斯世界纪录全球商务副总裁B1ytheFitzwi1iam亲临现场亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录,为古井集团颁发了认证证书亚博全站APP官网登录。

    吉尼斯世界纪录已经有超过64年的历史亚博全站APP官网登录,是世界公认的最为权威、传播最为广泛的世界纪录认证机构亚博全站APP官网登录,在世界各地为各种团体和个人达成的纪录进行公证亚博全站APP官网登录。作为一家跨国公司亚博全站APP官网登录,吉尼斯世界纪录有若严格的知识产权规定亚博全站APP官网登录。因此亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录,九酝酒法能够作为世界上有文字记载的最为古老的蒸馏酒酿造方法获得吉尼斯世界纪录的官方认证亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录,是经历了漫长而严密的考查亚博全站APP官网登录、查证过程而给出的结论。这是中国白酒企业首次通过系统的历史考证亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录、深入的文化发掘,用科学的论据和客观事实亚博全站APP官网登录,成功申请得到的吉尼斯世界纪录。这个纪录的认证也经过了纪录管理部门亚博全站APP官网登录、白酒专家和历史专家长期深入的沟通和研究亚博全站APP官网登录,是中国酒文化上的又一重大成就亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录,具有里程碑意义亚博全站APP官网登录。中国作为主要的蒸馏酒生产和消费大国亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录,在全球蒸馏酒行业中扮演若举足轻重的角色亚博全站APP官网登录。这个纪录能够帮助中国大众更全面地认识白酒亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录,并帮助世界更好地了解古井贡酒亚博全站APP官网登录,了解中国的酿酒历史亚博全站APP官网登录、技术发展和酒文化亚博全站APP官网登录。

    坚持传承亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录,是中国白酒走向世界的文化基础

    古井贡酒源自曹操。曹操在东汉建安元年,将家乡所产的九酝春酒及其酿造方法“九酝酒法”进献给汉献帝刘协亚博全站APP官网登录。这充分说明“九酝酒法”的诞生距今已经有1800多年的历史亚博全站APP官网登录。曹操在上表汉献帝的《上九酝酒法奏》中说道:“臣县故令南阳郭芝,有九酝春酒亚博全站APP官网登录。法用曲三十斤亚博全站APP官网登录,流水五石亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录,腊月二渍曲,正月冻解,用好稻米亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录,淮去曲滓..三一酿亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录,满九斛米止亚博全站APP官网登录,臣得法,酿之,常善 其上清亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录,滓亦可饮亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录。若以九酝苦难饮亚博全站APP官网登录,增为十酿亚博全站APP官网登录,差甘易饮亚博全站APP官网登录,不病亚博全站APP官网登录。今谨上献亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录⊙遣┤続PP官网登录!辈懿僭谏献嘀醒遣┤続PP官网登录亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录,不仅总结了“九酝酒法”的工艺,而且提出了其改进意见亚博全站APP官网登录。该《上九酝酒法奏》是安徽亳州(旧称谯县)产九酝春酒作为皇家贡品的最早文字记载亚博全站APP官网登录。

    “九酝酒法”诞生于亳州地区并记载流传至今是有其必然性的亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录。 该酒法的产生和传承是在亳州人民长期的酿酒实践中不断总结亚博全站APP官网登录、不断积累形成的亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录。亳州有着悠久的酿酒历史,早在距今5000 多年的新石器时代亚博全站APP官网登录,亳州便已是先民聚集之地。亳州地区发现的尉迟寺遗址是国内目前保存最为完整亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录、规模最大的新石器时代部落遗址亚博全站APP官网登录,出土了近万件石器、陶器、骨器、蚌器等珍贵文物亚博全站APP官网登录,其中包括大量饮酒使用的陶尊亚博全站APP官网登录、陶瓶亚博全站APP官网登录、陶罐亚博全站APP官网登录、陶鬻和高足杯等器具亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录。说明早在5000 多年前亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录,亳州地区就已出现了酿酒活动。而同样在考古发现的亳州地区的钓鱼台遗址中亚博全站APP官网登录,出现了约100立方米的粮食堆积遗迹亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录,并出土了形制类似于后世酒器的陶器亚博全站APP官网登录。由此可见亚博全站APP官网登录,当时已具备酿酒的必需条件亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录。亳州之名来自于商汤定都于亳亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录,作为历史上的商都,酿酒技术较早成熟亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录。商都人已经能够使用酒曲酿酒亚博全站APP官网登录,并通过控制发酵程度调控酒的口感和度数亚博全站APP官网登录。彼时,虽然也产生了一些酿酒方法亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录,但是缺乏完备的历史记录亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录,未能流传亦无法被复原使用。

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    (邢新会亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录,清华大学化工系副主任,生物化工研究所所长亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录。

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