? “九酝酒法”入选吉尼斯世界纪录,?是古井贡酒献给全球华人的一份厚礼_名家论述_文化_古井集团

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  • “九酝酒法”入选吉尼斯世界纪录亚博全站APP官网登录,?是古井贡酒献给全球华人的一份厚礼

    作者 :程万松| 浏览量:

    近日,“九酝酒法”作为世界上现存最古老的蒸馏酒酿造方法获得吉尼斯世界纪录官方认证。据悉,这是中国酿酒史上第一个吉尼斯世界纪录亚博全站APP官网登录,而在笔者看来,这是一份迟来的殊荣,是世界对中国式匠心重新认知的开始亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录。所以这份殊荣是对中国2000多年工匠发展史在新时代的一个缩影,也是古井贡酒献给全球华人的一份年度厚礼亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录。因为它用时间的刻度亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录,让世界了解到中国民族传统制造业千年发展史上一段极不平凡的辉煌历史,也让世界人民品味到中国式匠心“道进乎技”的醇厚之美亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录。

    九酝春酒的工匠精神始千曹操

    素以“酒中牡丹”名冠天下的古井贡酒,把“九酝酒法”视为酿酒圣经亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录,即是对中国工匠精神的传承亚博全站APP官网登录。

    中国是世界上最早系统构建工匠精神的国家和民族亚博全站APP官网登录。早在春秋时期,齐国管仲就把当时的百姓分为士、农亚博全站APP官网登录、工、商四类亚博全站APP官网登录,人以群分亚博全站APP官网登录,并编成户籍亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录,比邻而居亚博全站APP官网登录,世代传承亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录,以作为促进经济社会稳定发展、富国强兵的基本方略之一亚博全站APP官网登录。后来管仲的这一政策推广普及到各诸侯国,后来又作为一项基本的政治制度在中国历史上延续下来亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录。

    其中“工”作为重要的群体,在当时以及后来中国历史发展中发挥了极其重要的作用,涌现出诸如鲁班等一大批彪炳史册的工匠亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录。现在许多行业所崇敬的业神亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录,基本都是“工”这一群体的开山鼻祖或者一代宗师亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录。

    古井贡酒把曹操作为供奉和祭祀的业神亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录,正是因为曹操系统总结并改良了九酝春酒的酿造方法亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录,使得九酝春酒更加醇厚香甜。例如曹操就提到“若以九酝苦难饮亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录,增为十酿亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录,差甘易饮亚博全站APP官网登录,不病亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录⊙遣┤続PP官网登录亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录!?/span>

    曹操是一位杰出的政治家、军事家,因为悲悯千社会动荡给老百姓带来白骨露于野亚博全站APP官网登录,千里尤鸡鸣的灾难亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录,所以从老家亳州起兵亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录,平定天下亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录,匡扶汉室,使得老百姓可以安居乐业亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录。后世有专家考证,发展酿酒业也是曹操发展和繁荣社会经济亚博全站APP官网登录、惠及民生的重要举措之一亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录。

    他同时也是一位懂酒、爱酒的诗人,能够横槊赋诗亚博全站APP官网登录,唱出对酒当歌亚博全站APP官网登录,人生几何的千古之问亚博全站APP官网登录,成就中国第一个文人诗歌创作的高峰亚博全站APP官网登录,同时也是中国酒文化发展史上的第一座高峰。

    正如吉尼斯世界纪录所记载亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录,九酝酒法是公认的酿酒技艺不间断传承的中国工匠传统技艺之一亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录。凡是熟悉中国文学史、科技史的人士都知道亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录,早在东汉年间亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录,东汉张衡的《南都赋》就有对九酝春酒的记载,是当时王室贵胄最喜欢的酒。不过《南都赋》所说的九酝春酒亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录,还属于发酵酒的阶段亚博全站APP官网登录,所以古井贡酒并未将其纳入酿艺的发端,足见其技艺传承的严谨性亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录。

    如果遍览中国典籍你会发现,九酝春酒是中国文字持续记载时间最长的酒名。从曹操之前的张衡《南都赋》,到东晋名士张华亚博全站APP官网登录,到白居易的《轻肥》亚博全站APP官网登录,再到宋元明清以来亳州地区酿酒业持续千余年的兴旺发达亚博全站APP官网登录,九酝酒法就像一杆标尺亚博全站APP官网登录,丈量了中国酿酒工匠2000年的薪火相传亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录,是追求至真亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录、至善亚博全站APP官网登录、至美的活化石亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录。如果没有曹操亚博全站APP官网登录,不知道这把薪火是否能够得以传递得如此恢弘而久远亚博全站APP官网登录。古井人把曹操作为敬拜的业神亚博全站APP官网登录,也是希望把这份情怀亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录、责任和担当继续传承下去亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录,像曹操一样亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录,做真人亚博全站APP官网登录,酿美酒亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录,善其身亚博全站APP官网登录,济天下亚博全站APP官网登录。

    “九酝酒法”是传承了近2000年的蒸馏酒酿造古法亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录,但古井人师古而不泥古亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录,而是像曹操一样亚博全站APP官网登录,采众长亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录,厚积薄发,根据时代的发展和消费的需要,不断传承和创新亚博全站APP官网登录。这才使得“九酝酒法”所酿造的古井贡酒亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录,在中国走向世界舞台中心的新时代,作为中国民族品牌和传统文化载体亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录,走出国门,享誉世界,并成为第一个进入吉尼斯世界纪录评定机构总部视野并获认定的中国白酒酿造技艺亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录。

    尽管如此亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录,因为中国白酒传统酿造技艺在历史人文亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录、生态环境等方面的复杂性亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录, 参与评定的国际专家对白酒这一品类一时难以理解亚博全站APP官网登录,对白酒的酿造技艺更是知之甚少亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录。何况吉尼斯世界纪录是国际社会最具权威的评定机构之一,否决率在95%以上亚博全站APP官网登录,尤其对酒类评定更是慎之又慎亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录,其严谨性亚博全站APP官网登录、科学性可见一斑亚博全站APP官网登录。

    据悉古井贡酒在申报的过程中亚博全站APP官网登录,也是一波三折。古井贡酒在申报过程中与吉尼斯总部多次协商亚博全站APP官网登录,反复沟通,申请文本也是几易其稿亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录。 但功夫不负有心人亚博全站APP官网登录,“九酝酒法”作为世界上传承历史最久的蒸馏酒酿造方法亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录,最终入选吉尼斯世界纪录亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录。

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    与中国工匠精神2000多年的发展史相比对亚博全站APP官网登录,“九酝酒法”是历史长度最为接近的技艺之一。它入选吉尼斯世界纪录亚博全站APP官网登录,是古井集团这样一家民族企业,为了让世界重新认识中国亚博全站APP官网登录,重新了解中国制造的前世今生亚博全站APP官网登录,重新瞩目中国当下的发展成就,所尽的一份绵薄之力亚博全站APP官网登录,也是古井贡酒送给全球华人的一份年度厚礼。

    (程万松亚博全站APP官网登录,凤凰网酒业频道主编亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录亚博全站APP官网登录。)

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